FLAN AUX LÉGUMES
Aujourd'hui j'ai testé une autre recette que l'on m'a envoyée à l'occasion du concours "Sublimez les légumes". Il s'agit de la recette de Rahima du blog La Cuisine de Rahima.
Ingrédients pour 4 mini cassolettes :
1 oignon - 2 pommes de terre - 1 coupelle de poivrons vert et jaune -
1/2 courgettes - 2 oeufs - 10cl de crème fraîche liquide légère - sel - poivre -
piment d'Espelette - huile d'olive.
Laver, peler et couper tous les légumes en brunoise (petits dés). Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire fondre les oignons pendant environ 5 min, ajouter ensuite les poivrons, puis les pommes de terre, laisser cuire encore 10min et ajouter pour finir les dés de courgettes. Laisser encore cuire 10min à feu doux. Saler, poivrer, ajouter quelques pincées de piment d'Espelette. Préparer l'appareil du flan : battre les oeufs puis ajouter la crème fraîche. Garnir vos ramequins ou cassolettes de légumes et verser l'appareil sur les légumes. Enfourner 15 min dans un four préchauffer à 180°.
BON APPETIT !!