CURRY DE LEGUMES AU LAIT DE COCO
Et c'est le tour du blog Sucre et Chocolat de me proposer sa recette pour le concours "Sublimez les légumes". Je commence à en voir le bout et je suis contente d'avoir testé toute les recettes que l'on m'a envoyées, allez plus qu'une à vous publier et le résultat suivra !!!
Ingrédients :
1/4 choufleur - 1/2 courgette - 5 champignons de Paris - 1 tomate - 1 oignon - 4 petites pommes de terre - 2 carottes - 1 yaourt - 20cl de lait de coco - huile de tournesol - sel - poivre - 2 c à s de curry - 1 c à c de cumin - 1 c à c de paprika.
Couper tous les légumes en petits morceaux. Mettre l'eau à bouillir et y faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 8 min. Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile, mettre les oignons et les épices. Un fois que ce mélange a bien pris, ajouter le yaourt et le lait de coco. Mettre tous les légumes, assaisonner et laisser cuire 15 min.
BON APPETIT !
Merci Amandine !!